Científica peruana fue distinguida como una de las Top Agri-food Pionners (TAP) por investigación contra la anemia.
El Centro Internacional de la Papa (CIP) celebra con orgullo el reconocimiento a la Dra. Gabriela Burgos, destacada científica en nutrición, cuyo trabajo pionero en papas y camotes biofortificados la ha llevado a ser nombrada una de las Top Agri-food Pioneers (TAP) de la Fundación del Premio Mundial de la Alimentación (World Food Prize Foundation).
El programa TAP reconoce a innovadores excepcionales que impulsan soluciones transformadoras para enfrentar los desafíos mundiales de la seguridad alimentaria y la nutrición, y forma parte de la creciente red de agentes de cambio en la agricultura promovida por la Fundación.
Durante más de dos décadas, la Dra. Burgos ha promovido el uso de cultivos básicos como vehículos para mejorar la nutrición, contribuyendo a transformar la papa y el camote en herramientas clave para combatir el hambre oculto. Su trabajo se ha centrado en incrementar la concentración y la biodisponibilidad de micronutrientes esenciales, como el hierro, el zinc y la provitamina A, en cultivos consumidos diariamente por millones de personas.
Entre sus logros más destacados se encuentra el liderazgo en el desarrollo y la validación de papas biofortificadas con hierro para combatir la anemia, una condición que afecta de manera desproporcionada a mujeres y niños en los Andes y otras regiones del mundo en desarrollo. La Dra. Burgos dirigió los primeros estudios en humanos que demostraron que el hierro presente en la papa es altamente biodisponible y que las papas biofortificadas con hierro aportan significativamente más hierro absorbible que las variedades convencionales. La investigación demostró que estas papas pueden proporcionar hasta la mitad del requerimiento diario de hierro de las mujeres que viven en regiones donde el consumo de papa es elevado.
Actualmente, la Dra. Burgos lidera los esfuerzos para promover la adopción de variedades de papa biofortificadas con hierro en la sierra central del Perú, donde la anemia continúa siendo un importante problema de salud pública. La innovación destaca por su sencillez: las mujeres y los niños no necesitan incorporar nuevos alimentos ni cambiar hábitos alimentarios establecidos durante generaciones. Solo necesitan consumir las papas que ya forman parte de su alimentación diaria. Al ofrecer mayores niveles de hierro a través de un cultivo básico ampliamente aceptado por la población, estas variedades representan una solución práctica y escalable para reducir la anemia en algunas de las comunidades más vulnerables del mundo.
La Dra. Burgos se une así a un grupo internacional de innovadores reconocidos por la Fundación del Premio Mundial de la Alimentación por sus contribuciones al fortalecimiento de la seguridad alimentaria mediante la ciencia, la tecnología, las políticas públicas y el emprendimiento. Su selección reconoce tanto sus logros científicos como su visión de un futuro en el que los cultivos básicos actúen como sistemas sostenibles para suministrar nutrientes esenciales.
A medida que las papas biofortificadas con hierro pasan de los campos experimentales a los campos de los agricultores y a las mesas de las familias, el trabajo de la Dra. Burgos tiene el potencial de mejorar la salud y el bienestar de miles de familias en los Andes y, en el futuro, de millones de personas en las regiones productoras de papa de todo el mundo.
Acerca del Centro Internacional de la Papa (CIP)
El Centro Internacional de la Papa (CIP) es una organización de investigación para el desarrollo dedicada a mejorar la seguridad alimentaria, la nutrición y los medios de vida mediante la ciencia, la innovación y las alianzas estratégicas, con un enfoque en la papa, el camote y las raíces y tubérculos andinos.
