El Hotel Las Dalias lleva lo mejor de Huaral a Perú Mucho Gusto Sao Paulo.
En la última edición de Perú Mucho Gusto Tacna 2025, el plato del Hotel Las Dalias, el chancho al palo a la naranja Huando, fue elegido como el más querido de la feria, logrando con esto su participación en la edición internacional a realizarse en Brasil. Es por ello que, del 5 al 7 de diciembre, realizarán un cooking show enseñando este emblemático platillo en la ciudad de Sao Paulo.
Rosa Elena Balcázar, gerente general del Hotel Las Dalias, destaca este logro en tan importante evento gastronómico. “Queríamos darle un contexto de identidad local a ese plato que ha sido emblema nacional desde el 2023, al haberse declarado el Día Nacional del Chancho al Palo, y que ahora cuenta con pasaporte por haber viajado por el mundo”, relata la también presidenta de Ahora Huaral.
Por su parte, el chef principal del Hotel Las Dalias, Salvador López, resalta la utilización del BPM y el correcto uso de las indumentarias para la manipulación de los alimentos. Del mismo modo, mencionan que las constantes capacitaciones que tienen gracias a PromPerú y a Cenfotur, les permite contar con todos los protocolos necesarios para presentar un producto de calidad y salubre.
Finalmente, Balcázar habla sobre las expectativas que tiene Hotel Las Dalias representando al Perú en Brasil. “Para nosotros es un gran orgullo poder llevar un pedazo de nuestro territorio hacia otro país. Como decimos, no hay innovación si no hay tradición, y llevar parte de nuestra historia culinaria nos llena de mucha emoción y sobre todo de mucho orgullo”.
