Innovadores proyectos que transforman el chocolate con propósito.
El Día Internacional del Chocolate se estableció en los años 90 en Francia. El 13 de setiembre sirve para destacar la importancia económica y la versatilidad que ha alcanzado el fruto del cacao y sus derivados. El chocolate como insumo ha experimentado transformaciones, hoy en día puede encontrarse en polvo, coberturas, pastillas, tabletas y bebidas.
“En el marco del Día Internacional del Chocolate, presentamos proyectos de impacto que accedieron al financiamiento del programa ProInnóvate del Ministerio de la Producción para desarrollar innovadoras propuestas centralizadas en la producción del chocolate como producto o materia prima y se han convertido en opciones para disfrutar de este fruto de manera saludable”, indicó el ministro de la Producción, Sergio González Guerrero.
Evand´s: chocolate con propósito social
Con el propósito de combatir la anemia en bebés a partir de los 6 meses hasta niños en etapa escolar, así como en madres gestantes y en proceso de lactancia, la empresa huanuqueña Evand’s ha desarrollado una línea de barritas de chocolates, papillas, néctares elaborados con alimentos naturales y hemoglobina bovina. https://evands.com.pe/
Nutri H: chocolates con hierro y zinc para combatir la anemia
La microempresa ayacuchana Nutri H ha elaborado una línea de productos alimenticios nutritivos, elaborados bajo el innovador método de microencapsulación de hierro y zinc y conservarlos en sus alimentos, con el propósito de combatir la anemia en niños y gestantes. Nutri H tiene entre sus productos: chocolates, galletas, panes de molde y desayunos instantáneos. https://nutrih.pe/
Amyra: chocolates orgánicos con azúcares frutales
Amyra es una empresa de la región Pasco que ha creado una línea de estos productos sin azúcar con el objetivo de satisfacer la gran demanda de consumidores de este alimento pero que, por salud o estilo de vida, apunta a adquirirlos sin el endulzante convencional. Los chocolates de Amyra están endulzados con azúcares de frutos naturales. https://amyra.pe/shop/
Tesoro Amazónico: tabletas fortificadas con hierro de origen vacuno
Esta microempresa de la región San Martín ha desarrollado tabletas y coberturas de chocolate fortificadas con hierro de origen vacuno, mediante un proceso de microencapsulación, y dirigidas a combatir la anemia en los niños. Sus productos ya se vienen comercializando en el mercado nacional y en Italia, como primer destino extranjero. https://tesoroamazonico.com/
Demolitor: barra energética hecha con insectos, cacao y granos andinos
La startup Ento Piruw desarrolló una barra energética Demolitor de alto valor nutricional a base de insectos aptos para el consumo humano, cultivados en condiciones inocuas y bajo un estricto protocolo en su laboratorio tecnológico. Este producto es elaborado del aislado proteico del insecto llamado Tenebrio Molitor, cacao, harina de tarwi y kiwicha pop. Su presentación de 55 gramos se comercializa en tiendas orgánicas y especializadas y está dirigida a deportistas.
Cooperativa Poshini Vraem: Comercio justo para los productores de cacao del Vraem
Con el objetivo de impulsar el desarrollo económico de sus productores, la Cooperativa Agroecológica Cacaotera Poshini Vraem con sede en el Río Ene en la región Junín y conformada por población colono y asháninka, accedió al financiamiento de ProInnóvate para implementar la Certificación Comercio Justo para su producción de cacao en grano seco. Este sello internacional para organizaciones de pequeños productores le ha permitido acceder a mercados internacionales y brindar su materia prima para la elaboración de chocolates.
