Perú apunta a convertirse en el cuarto proveedor mundial de fresas congeladas.
Si se continúa fortaleciendo su cadena productiva mediante tecnología, capacitación y articulación entre el sector público y privado, Perú podría convertirse, en cinco años, en el cuarto exportador mundial de fresas congeladas, afirmó el presidente del Comité de Agroindustrias, Alimentos y Bebidas de la Asociación de Exportadores (ADEX), Mario Salazar Vergaray.
Durante el conversatorio ‘Fortaleciendo la cadena exportadora de la fresa en el Perú’, realizado el 22 de julio en la Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS), filial Huaura, se resaltó que el Perú ocupa el octavo lugar como proveedor global después de Egipto, México, Polonia y Chile.
Salazar Vergaray explicó que, a diferencia del arándano, que requiere una inversión aproximada de US$ 100 mil por hectárea y está dirigido a medianos y grandes productores, la fresa solo necesita entre S/ 30 mil y S/ 40 mil, lo cual permite que los pequeños agricultores se integren con mayor facilidad a este rubro.
Indicó que, en el 2024, los envíos de fresas alcanzaron los US$ 61 millones y llegaron a 50 destinos, siendo los principales mercados EE.UU. y Canadá, seguidos por Japón, Corea del Sur, México, Guatemala, España, Panamá, Chile y Alemania.
“Con más de una década de crecimiento sostenido, esta industria representa hoy una alternativa viable para los pequeños agricultores. Existe el potencial de triplicar tanto las hectáreas cultivadas como el volumen despachado”, señaló.
El desafío de la productividad
El representante de ADEX sostuvo que uno de los retos principales es mejorar la productividad. Mientras que en Chile y España se alcanzan hasta 3 kilos por planta, en Perú el rendimiento es inferior a 1 kilo. “La clave está en el recambio de variedades, mejor manejo agronómico y acceso a tecnología. Necesitamos tecnificar a los productores a fin de que sea más competitivo”, explicó.
Enfatizó la importancia de incorporar tecnologías como los cultivos verticales, que permiten quintuplicar la producción en espacios reducidos, una solución ideal en zonas altoandinas. Anunció que el próximo año ADEX organizará el ‘Primer Congreso Internacional de Fresas del Perú’, con el propósito de posicionar al país como un proveedor emergente de fresas congeladas.
Finalmente, destacó su impacto social y económico. “Si logramos llevarla a más regiones, los principales beneficiados serán las familias agrícolas y se generará empleo”, concluyó.
